Panquecas con mermelada y queso crema

Ingredientes:

1 y 1/2 tazas de harina

1 taza de leche entera

2 huevos

2 cdas. de mantequilla derretida

1 cda. de polvo para hornear

2 cdas. de azúcar

Una pizca de sal

1 queso crema

Mermelada de fruta

Mantequilla

 

Preparación

Licuar los huevos con la leche, el azúcar, la harina, el polvo de hornear, la mantequilla derretida y la pizca de sal. Untar una sartén de teflón con un poco de mantequilla. Calentar bien y agregar un poco de la preparación, extendiéndola por la sartén. Cocinar las panquecas una a una a fuego medio, por ambos lados. Servir y acompañar con las mermeladas y el queso crema.

Nota: También puede servirlas con syrop de maple, mantequilla, azúcar o arequipe.