CARPACCIO DE PIÑA CON CAMARÓN

Ingredientes

·         1/2 piña

·         1/2 taza de pimiento rojo en tiras delgadas

·         1/2 taza de cebolla blanca en tiras delgadas

·         1/4 de taza de hojas de cilantro

·         1/2 kg de camarones medianos

·         1 cucharada de aceite

·         1 cucharada de mantequilla

·         1 cucharada de jugo de limón

·         1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

1.   Corta la piña en rebanadas muy delgadas. Ayúdate de una rebanadora o una mandolina.

2.   Mezcla la cebolla y el pimiento con el aceite de oliva y el limón.

3.   Saltea brevemente los camarones en una sartén muy caliente con el aceite. Agrega la mantequilla a la mitad de la cocción y salpimienta. Reserva.

4.   Acomoda las rebanadas de piña sobre un plato. Coloca algunos camarones con un poco de la mezcla de pimiento.

5.   Termina con hojas de cilantro y salpimienta. Lleva a la mesa.